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Receita – Bolo de Tapioca com Coco

🕔28.jun 2019

INGREDIENTES:

 bolo de tapioca2

½ xícara (chá) de tapioca granulada (80 g)

1 e ¼ xícara (chá) de água (250 ml)

1 pacote de coco seco ralado (100 g)

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320 g)

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)

3 gemas (60 g)

¾ de xícara (chá) de manteiga derretida (135 g)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

3 claras em neve (120 g)

 

Para untar e enfarinhar

Manteiga sem sal

Farinha de trigo

 

MODO DE FAZER:

 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 x 7,5 cm). Reserve.

2. Misture a tapioca com a água e reserve por no mínimo 2 horas ou até que tenha absorvido toda a água e esteja macia.

3. Adicione o coco, a farinha, o açúcar refinado UNIÃO e o fermento e misture bem.

4. Junte as gemas, a manteiga e o leite de coco e mexa até obter uma massa homogênea.

5. Delicadamente, incorpore as claras em neve.

6. Despeje na forma reservada e asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.

7. Desenforme morno e sirva em seguida ou depois que estiver na temperatura ambiente.

 

DICA: Experimente servir polvilhado com açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR.

Receita da Cozinha Experimental de União

 

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