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Receita – Bife ancho com molho flambado de whisky

🕔27.dez 2017

bife ancho

Receita – Wine

INGREDIENTES PARA OS ACOMPANHAMENTOS

• 1 xícara de arroz branco

• 1 colher (sopa) de oleo vegetal

• 100 g de amêndoas em lascas

• 1/4 de xícara de uvas-passas

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 brócolis ramoso

• Manteiga a gosto

 

INGREDIENTES DO BIFE E DO MOLHO

• 4 bifes ancho

• 6 colheres (sopa) de manteiga

• 2 cebolas picadas

• 150 ml de whisky

• 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 fio de azeite

 

MODO DE USAR OS ACOMPANHAMENTOS

1. Coloque as lascas de amêndoas em uma frigideira e torre-as, mexendo de vez em quando.

2. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

3. Quando cozido, junte as amêndoas e as uvas-passas e misture.

4. Leve uma panela ao fogo médio.

5. Quando aquecer, junte a manteiga, os brócolis e tempere com sal e pimenta.

6. Mexa de vez em quando e cozinhe até que esteja al dente.

 

MODO DE FAZER O BIFE

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.

2. Leve uma frigideira ao fogo alto.

3. Quando aquecer, regue com azeite e sele os bifes até ficarem com a crosta caramelizada, dos dois lados, e no ponto desejado.

4. Tire os bifes da frigideira e reserve.

5. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a cebola e mexa de vez em quando.

6. Quando começar a dourar, junte o whisky e vire a frigideira em direção à chama para flambar.*

7. Quando estiver flambado, acrescente a mostarda e misture.

8. Caso prefira um molho menos espesso, bata-o no processador.

9. Sirva o bife com o molho, o arroz e o brócolis.

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